Можно ли есть тыкву диабетикам второго типа?
Сахарный диабет 2 типа называют инсулиннезависимым. В первые годы заболевания вырабатывается достаточное или даже излишнее количество инсулина. В дальнейшем чрезмерная секреция инсулина оказывает угнетающее воздействие на клетки поджелудочной железы, что делает неизбежным прием больным инсулина. Кроме того, накопление глюкозы ведет к травмам кровеносных сосудов.
Правильное питание, особенно в первые годы болезни, помогает упорядочить обмен углеводов, снизить секрецию глюкозы в печени.
Для больных сахарным диабетом все продукты питания разделены на несколько групп, критерием причисления к которым является их влияние на содержание глюкозы в крови диабетика. Тыква относится к категории крахмалосодержащих продуктов, за счет которых организм пополняется углеводами, пищевыми волокнами, микроэлементами, витаминами.
Полезные качества
Данный овощ относится к числу рекомендованных при диабете 2 типа. Тыква нормализует показатели глюкозы в крови. Овощ является низкокалорийным, а значит, безопасным для больных, страдающих от ожирения (что особенно актуально при диабете 2 типа).
Тыква при сахарном диабете 2 типа способствует регенерации травмированных клеток поджелудочной железы, увеличивает количество b-клеток, генерирующих инсулин. Защитные свойства овоща объясняются антиокислительным эффектом, которое оказывают молекулы D-chiro-inositol — они стимулируют секрецию инсулина. Увеличение выработки инсулина влияет на уменьшение показателя глюкозы в крови, что в результате снижает количество окислительных молекул кислорода, повреждающих мембраны b-клеток.
При диабете 2 типа употребление тыквы дает возможность:
- избежать малокровия;
- предупредить поражение сосудов (атеросклероз);
- за счет употребления сырой мякоти появляется ускоряется вывод жидкости из организма (скопление жидкости — побочный эффект эндокринного заболевания);
- снизить уровень холестерина за счет находящегося в овоще пектина.
- микроэлементы: кальций, железо, калий, фосфор, магний;
- витамины: PP, C, группа B (B1, B2, B12), b-каротин (провитамин A).
При 2 типе диабета можно использовать в пищу мякоть, масло, сок и семечки тыквы. В мякоти овоща находятся пищевые волокна — пектины, стимулирующие работу кишечника, содействующие выводу радионуклидов из организма. Тыквенное масло имеет в своем составе ненасыщенные жирные кислоты, которые служат хорошей заменой животных жиров. Тыквенные цветки оказывают заживляющее действие при трофических язвах.
Тыквенный сок способствует выводу токсических веществ и шлаков, а пектин влияет на нормализацию кровообращения и снижения показателей холестерина в крови. Употреблять сок можно лишь по рекомендации врача, после того как проведено обследование и сдан анализ на содержание сахара. При сложных формах заболевание, употребление сока противопоказано.
Целительными качествами обладают также тыквенные семена. Они содержат:
- жиры;
- витамин E, который препятствует преждевременному старению, благодаря стимуляции половых желез;
- цинк, магний.
Семечки овоща способствуют выводу лишней жидкости из организма и токсичных веществ. Клетчатка, имеющаяся в семенах, активизирует метаболизм.
Такие качества тыквы делают ее обязательным компонентом в рационе больных диабетом 2 типа.
Цветки тыквы используются для заживления трофических язв и ран. В лечебных целях цветки применяются в виде:
- порошка из сушеных цветков, которым посыпаются язвы и раны;
- отвара, в котором вымачивается повязка, предназначенная для пораненного места.
Блюда из тыквы
При сахарном диабете 2 типа допускается употребление тыквы в любом виде, хотя более предпочтителен сырой овощ. Обычно тыква включается в рацион в качестве одного из компонентов салата.
Салат с тыквой
Для приготовления салата понадобится:
- морковь — 1 шт.;
- мякоть тыквы — 200 г;
- корень сельдерея — 1 шт.;
- оливковое масло — 50 г;
- зелень и соль — по вкусу.
Указанные продукты перетереть на терке, добавить в салат масло.
Натуральный тыквенный сок
Очистить овощ от кожи, убрав сердцевину. Порезать плод на кусочки, пропустив их затем через соковыжималку (терку, мясорубку). Отжать полученную массу через марлю.
Тыквенный сок с лимоном
Компоненты для создания сока:
- тыквенная мякоть — 1 кг;
- сахар — 250 г;
- лимон — 1 шт.;
- вода — 2 л.
Нужно перетереть мякоть на терке и смешать с кипящим сахарным сиропом. Перемешать и готовить на небольшом огне 15 минут, затем дать остыть. Измельчить тыкву с помощью блендера и вернуть ее в емкость для готовки. Добавить выжатый сок лимона. Дождаться кипения и варить 10 минут.
Тыквенная каша
- тыква — 2 небольших плода;
- пшено — третья часть стакана;
- курага — 100 г;
- чернослив — 50 г;
- морковь — 1 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- масло сливочное — 30 г.
Нужно запекать тыкву в духовке в течение часа при 200 градусах. Залить кипящей водой чернослив и курагу, затем промыть их в холодной воде, порезать на куски и переместить в дуршлаг. Одновременно сварить пшено и смешать с кашей сухофрукты. Нарезать и обжарить лук и морковь. С готовой тыквы убрать верхушки, наполнить тело овоща кашей и вновь закрыть верхушками.
Фаршированная мясом тыква
- тыква — 2 килограммовых плода;
- грудки куриные — 2 шт.;
- соль, черный перец, сметана — по вкусу.
Срезаем макушку у плодов. Удаляем семена с помощью ложки, обрезаем мякоть тыквы на 1 сантиметр. Куриные грудки рубим на небольшие кусочки, приправляем мясо перцем и солью, смешиваем с тыквенной мякотью и сметаной. Начинку перекладываем в тыкву.
Начиненные плоды покрываем макушками и ставим в противень, залитый водой на 2-3 сантиметра. Печем фаршированный овощ в течение часа при температуре 180 градусов.
=Итак, тыква при сахарном диабете — это полезный и потому необходимый продукт в рационе. Регулярное потребление тыквы облегчает протекание заболевания и снижает вероятность развития осложнений.
Похожие записи:
Какие выбрать витамины при сахарном диабете?
Вкусные рецепты блюд при диабиете
Польза и особенности приема корицы при сахарном диабете
Можно ли употреблять сливы диабетикам?
Польза и вред тыквы для диабетиков
Эндокринные нарушения крайне опасны для человека своими последствиями, поэтому для их устранения и купирования прибегают к комплексному лечению, частью которого является диетотерапия. Для диабетиков специально разработан список разрешенных к использованию продуктов, которые не только не навредят, но и поспособствуют выздоровлению. Многие люди любят употреблять в пищу тыкву – овощ со сладкой мякотью. Ниже будет рассмотрено, каковы польза и вред тыквы при сахарном диабете 2 типа для организма человека.
Если следовать четким ботаническим инструкциям о том, какими правилами руководствоваться при отнесении плодов растений к фруктам/ягодам/овощам, то тыква – это, несомненно, ягода, впрочем, как и арбуз. Однако такое определение является не совсем привычным, большинство людей считает тыкву овощем, и во многих рецептах блюд этот плод фигурирует именно как овощ.
Тыква – это бахчевое растение, цветовая гамма кожуры разнообразна, может варьироваться от зеленой до почти белой и оранжевой, что зависит от сорта. Мякоть плода сладкая и сочная, используется для приготовления первых блюд, гарниров и десертов.
Нутриентный состав (в 100 г)
Как видно из таблицы, плод – насыщенный углеводами продукт, относящийся к элементам с высоким гликемическим индексом.
После термической обработки, ГИ овоща увеличивается, поэтому то, сколько углеводов в вареной тыкве, требует внимательной дозировки продукта при употреблении в пищу диабетиками.
Тыква – кладезь огромного количества микроэлементов, витаминов и других полезных для здоровья веществ:
- крахмал;
- вода;
- клетчатка;
- пектин;
- витамины В, С;
- никотиновая кислота;
- бета-каротин;
- микроэлементы (калий, магний, фтор, цинк, кальций, железо).
В пищу употребляют мякоть, плода, его семечки, сок и даже тыквенное масло, которое по составу сходно с незаменимым рыбьим жиром, что делает его отличной заменой животных жиров, применение которых ограничено при диабете.
Польза и вред
Полезные свойства овоща обусловлены высоким содержанием в нем различных микроэлементов, а также низкой калорийностью:
- благодаря низкому калоражу, употребление тыквы помогает нормализовать вес и держать его под контролем, а при диабете частой проблемой является ожирение, что делает использование в пищу этого овоща просто незаменимым;
- улучшает работу органов пищеварительного тракта и в особенности кишечника (однако то, сколько сахара в тыкве на 100 г, предполагает ограниченное применение продукта в ежедневном рационе);
- способствует очистке организма от токсических веществ, образованных в результате пагубного воздействия внешней среды, приема медикаментозных средств, а также нейтрализует молекулы липопротеидов с низкой плотностью;
- активно участвует в восстановлении клеток поджелудочной железы, восстанавливая её работоспособность;
- способствует стимуляции поджелудочной железы к продуцированию инсулина, что снижает сахар в крови при долговременном употреблении;
- участвует в регенерации клеточной мембраны;
- помогает выводить из организма лишнюю жидкость, что особенно необходимо при отеках;
- снижает риск развития малокровия, благодаря комплексу микроэлементов, поэтому в определенных количествах есть тыкву диабетикам 2 типа просто необходимо;
- уменьшает вероятность развития атеросклероза.
Не выявлено никаких вредных воздействий на организм от употребления тыквы. Однако, прежде чем вводить в рацион этот овощ в рамках сахарного диабета, необходимо удостовериться, что она не становится причиной повышения уровня глюкозы. Ввиду большого количества углеводов, чрезмерное использование продукта в пищу может иметь неприятные последствия.
Конкретных противопоказаний к применению тыквы нет, однако может иметь место индивидуальная непереносимость или аллергия. В этом случае лучше исключить овощ из рациона, во избежание возникновения сильных аллергических реакций и усугубления интенсивности развития диабета на фоне нестабильности здоровья организма.
Для того, чтобы удостовериться в отсутствии влияния овоща на глюкозу, необходимо замерить её уровень 2-3 раза с интервалом в 1 час после того, как она попала в организм.
Таким образом, отвечая на вопрос, можно ли кушать тыкву при сахарном диабете 2 типа, можно с уверенностью сказать, что употребление тыквы необходимо, но должно быть строго дозированным.
Специально для людей, страдающих диабетом, разработан диетический стол, который включает все необходимые продукты, участвующие в насыщении организма важными витаминами, нутриентами и микроэлементами. Такое меню не столь разнообразно, как хотелось бы, но даже с использованием разрешенных продуктов, можно приготовить достаточно вкусные блюда из тыквы для диабетиков.
Крем-суп из тыквы
- 2 моркови;
- 2 репчатых лука;
- 3 средние картофелины;
- 30 г петрушки;
- 30 г кинзы;
- 1 л куриного бульона;
- 300 г тыквы;
- 50 г хлеба из ржаной муки;
- 20 г оливкового масла;
- 30 г сыра.
Картофель нарезать и добавить в кипящий бульон. Необходимо нарезать морковь, тыкву, лук, зелень и обжарить в течение 15 минут. После добавить овощи в бульон и варить до готовности ингредиентов. После того, как тыква станет мягкой, слить бульон, размягчить овощи в блендере, добавить бульон до консистенции сметаны. Добавить подсушенные кусочки хлеба, тертый сыр и веточку кинзы перед подачей.
Запеченная тыква
Один из самых простых способов приготовления этого овоща.
Необходимо разрезать тыквы на куски так, чтобы одна сторона была с кожурой (на ней кусок будет располагаться на противне). Каждый кусок поместить в фольгу, сверху посыпать фруктозой или сахарозаменителем, корицей, выпекать 20 минут. Перед подачей украсить веточкой мяты.
Кроме приготовления основных блюд, специалистами рекомендуется пить тыквенный сок при сахарном диабете. Делать это следует перед сном, в объеме 100-150 мл. Следует помнить, что в период приступов и обострений болезни, употреблять сок запрещено.
Учитывая то, каким количеством полезных свойств обладает овощ, можно утверждать, что тыква и сахарный диабет 2 типа – это разрешенное сочетание, при отсутствии противопоказаний. Важно помнить, что при диабете не стоит делать тыкву основным продуктом в рационе, ее употребление должно быть ограниченным, границы нормы употребления должен установить эндокринолог.
-
Почему нужно кушать поменьше углеводов при диабете 1 и 2 типа -
Низко-углеводная диета при диабете: первые шаги -
Списки разрешенных и запрещенных продуктов. -
26 вкусных и полезных рецептов для низко-углеводной диеты
-
Белки, жиры, углеводы и клетчатка для здоровой диеты при диабете -
Ожирение при диабете. Как похудеть при диабете 1 и 2 типа -
Алкоголь на диете при диабете -
Как прекратить скачки глюкозы в крови, держать сахар стабильно нормальным
Целебные свойства тыквы при сахарном диабете 2 типа
Как сохранить здоровье и красоту с помощью тыквы. Как она поможет избежать артериосклероза и заболеваний печени и почек. Как лучше кушать этот овощ: в сыром или запеченном виде. Самые вкусные рецепты приготовления этого продукта, которые принесут максимальную пользу вашему организму.
Сахарный диабет заставляет людей придерживаться здорового образа жизни и следить за своим рационом, отдавая предпочтение продуктам с низким содержанием углеводов. Тыква при сахарном диабете 2 типа не только обогащает организм витаминами, но и помогает ему справиться с избыточным весом и нормализовать сахар.
Полезные свойства этого овоща
Калорийность блюд из этого продукта очень небольшая: по сравнению с картофелем она ниже в 2-3 раза. Он на 90% состоит из воды, в нем есть белок и клетчатка (по 1,1 %), а также сахар (6, 5%). Можно ли кушать тыкву людям с повышенным сахаром? Можно — она не приводит к резким скачкам глюкозы в плазме.
Железа в ней больше, чем в любом другом овоще. Тыква при диабете 2 типа полезна, потому что она богата кальцием, магнием и фосфором. В ней есть соли калия. В разных сортах их может быть от 170 до 300 мг.
Витамин Т помогает ускорить обмен веществ в организме, благодаря ему пища лучше усваивается. Каротина в этом овоще в несколько раз больше чем в морковке.
Диетологи рекомендуют кушать ее людям, склонным к полноте. Блюда из тыквы для диабетиков способствуют похудению и выведению токсинов.
Польза этого продукта для людей с диабетом
ГИ этого продукта 75, поэтому лучше не кушать ее, как отдельное блюдо, а использовать как гарнир во время обеда. Польза этого продукта неоспорима. При диабете он помогает справиться с такими проблемами:
- повышенным холестерином;
- отеками;
- ломкостью капилляров;
- заболеваниями сердца. Этому способствует большое количество калия в мякоти этого овоща.
- ожирением;
- бессонницей;
- воспалением печени. Тыква также помогает справиться с жировым перерождением этого органа;
- усталостью и раздражительностью. Это происходит благодаря фолиевой кислоте и витаминам группы В.
Тыква – это сильный антиоксидант, который замедляет старение организма. При сахарном диабете она помогает избежать самых опасных осложнений этого заболевания. Она тормозит начало диабетической ретинопатии, рост раковых клеток.
Особенно ее ценят за специфическое влияние на организм людей, страдающих диабетом 2 типа. Регулярное употребление мякоти тыквы приводит к восстановлению панкреатических клеток, поджелудочная железа начинает выделять больше инсулина. Диабетики, включившие в меню немного блюд из этого овоща, заметили, что им нужна меньшая доза инсулина, чем до этого. Блюда из тыквы при диабете 1 и 2 типа помогут сохранить ваше здоровье надолго. Тыкву при диабете можно запекать или употреблять сырой.
Чем помогает тыква при сахарном диабете 2 типа:
- Улучшает обменные процессы, способствует нормализации веса.
- Очищает организм от вредных токсинов, лишнего холестерина, выводит продукты распада лекарств.
- Помогает регенерации бета-клеток, восстанавливает здоровье поджелудочной железы.
- Повышает выработку собственного инсулина поджелудочной.
- При употреблении этого продукта постепенно снижается необходимость в больших дозах инсулина.
- Способствует поддержанию нормального уровня глюкозы.
- Мякоть тыквы при сахарном диабете защищает сосуды от такого осложнения как артеросклероз.
- Благодаря пектину, бережет желудок от гастрита и язвы, помогает пище лучше усваиваться.
- Налаживает солевой обмен, помогает бороться с отеками.
Употреблять тыкву при диабете необходимо, это позволит избежать осложнений.
Применение семечек и цветов этого растения
Мякоть тыквы — не единственный ценный элемент в ней. Можно разнообразить меню семенами, цветками, соком и маслом. Блюда для диабетиков 2 типа из тыквы отличаются простотой в приготовлении, в них нет никаких экзотических приправ.
Мякоть лучше кушать сырую, запеченную и отварную. Можно ли тыкву при диабете жарить? Нежелательно, так как этот способ приготовления вреден даже здоровым людям.
Чем полезны тыквенные семечки при диабете
Тыквенное масло при добавлении в салаты имеет легкое слабительное свойство, также оно обладает противовоспалительным воздействием на организм. Оно служит хорошей альтернативой животным жирам. Семечки тыквенные помогают вывести паразитов из кишечника. Отвар из семечек помогает лечить заболевания мочевого пузыря, почек и диабет. Отвар имеет мочегонное действие.
При диабете семечки особенно ценятся за то, что они ускоряют обменные процессы в организме и нормализируют уровень глюкозы в крови. Можно ли употреблять их в неограниченном количестве? Нет. Достаточно 60 гр в день этого продукта, чтобы он приносил только пользу.
Польза и вред тыквенного сока
Он сохраняет все витамины, которыми богат этот овощ. Поэтому такой напиток налаживает работу ЖКТ, восстанавливает нервную систему, помогает бороться с бессонницей. Благодаря мочегонному эффекту он снимает отечность, очищает мочевой пузырь и почки.
Пектин в этом соке приводит в норму кровообращение, выводит токсины, снижает холестерин.
Сок обладает сильным противовоспалительным эффектом. Компрессы с ним прикладывают к больным участкам при экземе.
Этот напиток — очень концентрированное лекарство. Можно есть тыкву при диабете 1 типа и пить сок их этого продукта?
Чтобы получить желаемый эффект и не навредить себе, особенно при диабете 1 типа, надо перед тем, как его пить, проконсультироваться с эндокринологом.
Можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа в виде пюре? На начальной стадии заболевания тыква для диабетиков будет очень полезна.
Цветы тыквы
Они помогают заживлению порезов и ран. Используются сухие цветы, перетертые в порошок или отвар из свежих цветов.
Порошком посыпают ранки, а в отваре смачивают марлю и прикладывают компресс к пораженному участку.
В народной медицине используются даже черенки и корни этого овоща.
Рецепты вкусных блюд из тыквы
Диабетикам лучше не употреблять мякоть тыквы отдельно, а добавлять ее в салаты, рагу, варить каши. Так сахар в этом продукте не приведет к резкому скачку глюкозы. Тем более, что мало кто любит специфический вкус этого овоща. Различные приправы сделают ее намного вкуснее, сохранив ее полезные свойства. Для диабетиков 2 типа рецепты блюд из этого продукта помогут нормализовать вес.
Тыква и морковь в оранжевом салате
Для приготовления берут 200 г мякоти тыквы, 1 корешок сельдерея и 1 морковку. Все ингредиенты натирают на терке, перемешивают и заправляют солью, зеленью и маслом, лучше оливковым.
Запеченная тыква
Мякоть нарезают большими кубиками и складывают в пакет для запекания. Добавляют специи, солят и поливают подсолнечным маслом. Пакет завязывают и трясут, чтобы ингредиенты перемешались. Блюдо запекают в духовке 20 минуток. Подают, украсив зеленью.
Это блюдо можно разнообразить, положив в пакет мелко нарезанную куриную грудку и лучок.
Фаршированная тыква
Две куриные грудки нарезать небольшими кусочками.
Взять две маленькие тыквы и срезать у них верхушки, чтобы получились горшочки. Вынуть ложечкой семена и половину мякоти, чтобы остались стеночки толщиной 1 см. Мякоть, которую вынули, порежьте кубиками и обжарьте, добавив куриные грудки и сметану. Приправьте перцем и посолите.
Начините горшочки, накройте срезанными крышечками. Поставьте их на противень с водой и готовьте в духовке 1 час при 180 градусах.
Рагу из летних овощей в горшочках
Нарезать кубиками лучок, сырую тыкву, сладкий перец, куриное мясо, помидорки без кожуры. Сложить в горшочки послойно: мясо, лучок, тыкву, сладкий перец, помидоры. Залить бульоном или водичкой. Готовить в духовке около 1 часа.
Сладкая кашка на молоке
Можно ли при диабете кушать сладкие блюда? Да! Если заменить сахар на стевию или фруктозу.
1кг тыквы очищаем от кожи, мякоть нарезаем крупными кубиками. Складываем их в кастрюлю и заливаем водой. Варим до размягчения, сливаем жидкость и делаем пюре.
В пюре добавляем 1 ст молока, 100 г пшена и варим до готовности крупы, помешивая. Добавляем сахарозаменитель и сливочное масло.
Украсить кашку можно орехами. Тыквенные семечки при сахарном диабете тоже можно добавлять в каши и салаты.
Правильно приготовленная тыква отличается приятным вкусом. Те, кто сомневаются — не навредит ли тыква при сахарном диабете, должны знать, что при диабете есть этот овощ очень полезно. Вводите ее в меню, и результат вы ощутите очень скоро. Вы станете стройнее, у вас восстановится сон, перестанет болеть сердце и почки. Можно кушать тыкву при сахарном диабете ежедневно? Как ингредиент вкусных блюд она принесет только пользу. Тыквенный сок при сахарном диабете можно пить только после консультации с эндокринологом.
Источники: http://adiabetic.ru/pitanie/tykva-pri-diabete-2-tipa.html, http://diabet-med.com/polza-i-vred-tykvy-dlya-diabetikov/, http://diabet-expert.ru/pitanie/produktyi/tykva-pri-saharnom-diabete-2-tipa.html
