Разрешен ли чернослив диабетикам
Чернослив является популярным сухофруктом благодаря его экстравагантному вкусу и полезным свойствам. Его употребление имеет достаточно широкий диапазон – в свежем виде, вяленым, сушеным, в салатах и даже компотах. Однако можно ли есть чернослив при сахарном диабете 2 типа или нет, ведь это высококалорийный фрукт? Однозначно, этот продукт принесет много пользы людям, имеющим такое заболевание, но при условии употребления в небольших количествах. Поэтому следует разобраться, какую роль играет чернослив в рационе диабетика, чем он полезен и как его кушать, чтобы не нанести вреда.
Чернослив – это высушенная слива, очень полезная для организма. Одобрена она и для употребления при заболевании сахарным диабетом, так как этот сухофрукт положительно влияет на иммунную систему, пополняет организм железом, является сильным антиоксидантом и полноценным источником витаминов.
Пищевая ценность чернослива на 100 г составляет:
- 254 кКал;
- Белки – 2,8% от нормы (2 г);
- Жиры – 1% от нормы (0,5 г);
- Углеводы – 44,92% от нормы (57 г).
При этом гликемический индекс фрукта составляет от 25 до 45 единиц. Хлебных единиц в 100 г чернослива – 4,75.
Этот сухофрукт полезен также богатым содержимым из витаминов, питательных веществ, а также макро- и микроэлементов. Чернослив насыщен следующими элементами:
Благодаря богатому полезному составу регулярное употребление чернослива содействует:
- поддержанию и укреплению иммунитета;
- нормализации кровяного давления;
- налаживанию работы центральной нервной системы;
- функционированию ЖКТ (желудочно-кишечного тракта);
- борьбе с бактериями и вирусами;
- снижению риска возникновения каменной болезни почек и желчного пузыря;
- выводу токсинов и шлаков;
- возобновлению энергии в организме.
Несмотря на высокую калорийность, в небольших количествах чернослив диабетикам разрешен и будет весьма полезен даже при употреблении малых доз.
Особенности
Чернослив часто включают в диетическое питание и также при таком заболевании как сахарный диабет. Богатый железом сухофрукт поможет предупредить появление анемии. Содержащийся в продукте калий поможет не допустить осложнений в работе сердца и сосудов. А также он поспособствует поддерживанию водно-солевого баланса. Это важно при возникающей отечности во время болезни, так как сахарный диабет оказывает негативное влияние на работу почек, нарушение которой приводит к скоплению жидкости.
Главный вопрос для диабетиков при употреблении этого сухофрукта – повышает ли сахар в крови чернослив? Относительно низкого гликемического индекса такой продукт допустим, и является безопасным при повышенном сахаре. Даже, напротив, сушеные сливы необходимы для принятия в пищу людям с этой болезнью. А чтобы они не принесли вреда, есть их нужно в допустимых нормах, сбалансировав пищу другими продуктами.
Диабетикам рекомендуется употреблять чернослив в сочетании с другими пищевыми продуктами в салатах или в составе вторых блюд. К примеру, соединение его в еде с изюмом поможет избежать возникновения хронических заболеваний.
Употребление в пищу
Важно не переусердствовать с употреблением чернослива. Он может вызывать привыкание, чем привести к чрезмерному принятию его в пищу. Ведь суточная норма этого продукта для диабетика составляет всего 2 – 3 сливы в чистом виде.
Как уже говорилось, лучше всего его добавлять понемногу к другим продуктам в салаты, мясные блюда. Очень полезно сочетается чернослив и диабет при запекании его с крупами и овощами. Именно в кашах и запеканках этот сухофрукт оказывает минимальную нагрузку углеводов на организм.
При проблемах запоров рекомендуется есть чернослив в свежем виде. Действенный эффект достигается максимальным образом, если употреблять его за час до засыпания.
Важно помнить, что храниться чернослив не очень долго – не более шести месяцев. Для лучшей сохранности его можно замораживать, питательные вещества в нем не потеряются.
Для полноценного рациона диабетиков рекомендуем некоторые рецепты из этого сухофрукта.
- филе куриное, предварительно сваренное;
- отваренное вкрутую яйцо ;
- 2 сливы сушеные;
- свежие огурцы;
- горчица;
- слабой жирности йогурт.
- все составные салата мелко нарезать;
- выкладывать слоями, смазывая которые горчицей и йогуртом;
- последовательность слоев: курица, огурцы, яйцо, чернослив;
- готовый салат помещают в холодильник.
Есть этот салат необходимо небольшими порциями 1 раз в сутки. Нужно стараться есть его только свежим, так как хранится он не очень долго. Выдержанный несколько дней салат не принесет такой пользы, даже если он будет находиться в холодильнике.
Для него понадобится:
- из слив необходимо вынуть косточки;
- мелко нарубить чернослив и лимон с цедрой;
- смешать оба ингредиента и поместить в кастрюлю;
- варить, пока не образуется однородная масса;
- добавить (по желанию) заменитель сахара, это может быть сорбит;
- варить еще около 5 минут;
- можно добавить ваниль и корицу;
- дать настояться.
Храниться такой джем в прохладном месте. Употреблять можно маленькими дозами не больше раза в день. Подобная добавка к рациону поможет его обогатить и насытить организм диабетика витаминами.
Покупной чернослив часто вымачивается в сахарном сиропе для придания ему красивого вида. В таком продукте сахара содержится намного больше, чем в свежем, высушенном без добавок. Поэтому следует быть осторожным при выборе этого сухофрукта.
Можно ли чернослив при сахарном диабете 2 типа
Чернослив это сушеная слива, продукт, который любят очень многие практически в любом виде. Он обладает необычным ярким вкусом, поэтому его часто используют в десертах и фруктовых салатах.
Сушеная слива была особенно почитаема во времена Римской империи, а сегодня, к примеру, уже воспринимается совершенно спокойно, что не исключает ее интересных особенностей для диабетика.
Заканчивая мысль об исторической ценности чернослива, отметим, что патриции, высшее сословие Рима, ценили чернослив за превосходные вкусовые качества, тогда же стало известно и о лечебных свойствах продукта.
Главное преимущество этого сухофрукта – способность бороться с некоторыми заболеваниями, улучшая работу иммунной системы. Однако, нужно знать, как употреблять чернослив при сахарном диабете второго типа.
Чернослив и его особенности
При сахарном диабете допускается употребление чернослива, тем не менее, это нужно делать в небольших количествах. Интересно, что чернослив вызывает привыкание, так что для диабетика это свойство сухофрукта обязательно нужно брат на заметку.
Сушеная слива имеет очевидные преимущества при диабете любого типа, например, это:
- малая степень калорийности,
- улучшение работы иммунной системы,
- нормализация деятельности кишечника и желудка,
- антибактериальный эффект,
- наличие антиоксидантов,
- отсутствие перепадов глюкозы в крови,
- показания при низком гликемическом индексе.
Именно благодаря антиоксидантам в черносливе, диабетикам можно его употреблять, также как и изюм. Это поможет избежать развития осложнений при сахарном диабете, и заболеваний хронического характера.
Чернослив при диабете, как и виноград, незаменим благодаря присутствию следующих компонентов:
- Пищевые волокна, клетчатка,
- Калий,
- Натрий,
- Витамин С,
- Железо,
- Витамин В,
- Бета-каротин,
- Фосфор,
- Витамины А, Е,
- Пектин,
- Органические кислоты
Правильное употребление чернослива
Черносливом крайне нежелательно злоупотреблять, как мы уже отмечали выше, к нему можно привыкнуть. Норму следует соблюдать еще и для того, чтобы не допустить серьезных сбоев в работе ЖКТ, поскольку могут возникнуть и запоры, и хроническое несварение.
Чтобы не сталкиваться с такими трудностями, нужно учитывать, что среднее количество чернослива, которое гарантированно не принесет вреда, всего 2-3 штуки в сыром виде. Именно такое количество оптимально есть в сутки при диагнозе сахарный диабет.
Сушеную сливу можно хранить достаточно длительное время, но не более, чем 6 месяцев. Чернослив также можно замораживать, от этого он не станет менее полезным, как и виноград, к примеру. Все это полезно знать пациенту с сахарным диабетом.
Отметим дополнительные моменты, а точнее, нутриенты чернослива, которые иногда могут выступать недостатками. Речь идет о том, что в черносливе есть минимальное количество таких элементов:
Исходя из всех фактов, можно сделать вывод, что чернослив допускается в рационе любого пациента, страдающего диабетом. Не секрет, что у диабетиков часто бывают и проблемы с поджелудочной, так что можно сказать, что чернослив при панкреатите также разрешен.
Чтобы разнообразить меню, разрешено готовить различные блюда с участием чернослива.
Рецепты с черносливом
Давно придумана масса рецептов, которые задействуют чернослив в разных видах. Сухофрукт добавляет характерную сладость каждому блюду, в которое он добавлен. Например, он идеально подойдет тем, кто по утрам ест овсянку, — она станет намного вкуснее.
Пюре из чернослива даже рекомендуют добавлять в хлебобулочные изделия. Это серьезно уменьшает соотношение холестерина и жиров.
Наиболее популярным и полезным рецептом по праву считается салат с черносливом. Чтобы его приготовить, потребуются такие ингредиенты:
- Отваренное филе курицы,
- Вареной яйцо,
- 1-2 чернослива,
- Несколько свежих огурцов,
- Нежирный йогурт,
- Чайная ложка горчицы.
Приготовление блюд с черносливом
После того, как готовы все составляющие, разрешенные при сахарном диабете второго типа, можно приступать к приготовлению. Каждый компонент нужно мелко измельчить и разложить слоями:
- Сначала грудка,
- Затем свежие огурцы,
- Яйцо,
- И в заключении – чернослив.
Каждый из слоев смазывается смесью горчицы и йогурта в умеренных количествах, после чего, блюдо ставят в холодильник на несколько часов.
Употреблять салат нужно маленькими порциями несколько раз в день, это касается диабетиков любого типа. Есть одно универсальное правило: чем свежее салат – тем он полезнее и лучше.
Кроме этого, можно приготовить и специальный диетический джем, где главными ингредиентами выступает чернослив и лимон с цедрой.
Чтобы приготовить джем, потребуется измельчить чернослив и лимон, освободив компоненты от косточек. Смешав сухофрукты, нужно положить их в кастрюлю варить до получения однородной массы.
После достижения однородности, добавляется сорбит. или другой заменитель сахара. Дальше нужно еще 5 минут проваривать смесь, добавив в нее разрешенные для диабета приправы, чаще всего, это:
Это не только улучшит вкус блюда, но и принесет пользу человеку с сахарным диабетом любого типа.
После того, как джем полностью готов, ему нужно настояться. Блюдо употребляют небольшими порциями. Лучше всего употреблять блюдо не чаще раза в сутки, а хранить — в темном прохладном месте.
Подводя итог, можно сказать, что употребление чернослива допускается при сахарном диабете и первого, и второго типа Его разрешается есть:
В заключении мы рекомендуем видео в этой статье, в котором будут раскрыты основные преимущества чернослива.
Как употреблять чернослив при диабете
Чернослив, благодаря своему не совсем обычному вкусу, любят многие люди. Но вкус – это не главное. Этот сухофрукт считается чрезвычайно полезным продуктом, который способствует избавлению от многих заболеваний и активизирует работу защитной системы организма. Но можно ли его есть диабетику?
Чернослив и диабет
Чернослив, каким все привыкли его видеть на прилавках магазинов, это не что иное, как специальный сорт сливы, которую с помощью оборудования избавляют от лишней воды, то есть – высушивают. Когда ягода теряет воду, то концентрация сахара становится выше. Поэтому чернослив многие врачи считают потенциально опасным фруктом для больных диабетом как первого, так и второго типа. Но вместе с тем этот сухофрукт не включен в список продуктов, которые необходимо полностью исключить к употреблению диабетикам.
Чернослив включает большое количество веществ, которые полезны для организма пациентов с диабетом первого и второго типа. Поэтому есть его можно, но только лишь в строго определенных количествах.
Полезные вещества
Витамины и другие вещества, входящие в состав сухофрукта, делают чернослив при сахарном диабете очень полезным продуктом. Слива сама по себе считается не только вкусной, но и полезной ягодой. Когда ее высушивают, концентрация полезных компонентов становится выше, а, значит, сам сухофрукт – полезнее. Конкретно для диабетиков второго типа заболевания чернослив важен следующими качествами:
- наличие грубых пищевых волокон (клетчатка);
- присутствует аскорбиновая кислота (витамин С);
- большое количество витаминов группы В;
- наличие натрия и железа;
- содержит бета-каротин;
- присутствует пектин и фосфор.
Диабет второго типа нередко вызывает у больного снижение работоспособности иммунной системы, поэтому тот антиоксидантный эффект, которым славится чернослив, можно применять с целью повышения активности иммунитета.
Читать также Зачем знать гликемическую нагрузку продуктов
Несмотря на достаточно высокую калорийность (в 100 граммах содержится приблизительно 250 Ккал), чернослив можно включать в диетическое питание. Если есть его в разумных количествах, то набора лишних килограммов происходить не будет. Представленный продукт эффективно борется с проблемой запоров.
При сахарном диабете второго типа специалисты нередко назначают своим пациентам медикаментозные препараты, которые имеют множество побочных действий, в их числе значится и снижение уровня железа в крови. Чернослив помогает поддерживать необходимый уровень железа в организме, тем самым предупреждая малокровие.
Калий, который содержится в черносливе в достаточном количестве, является лучшей поддержкой работы сердечно-сосудистой системы. Калий способствует нормализации водно-солевого баланса в человеческом организме, что крайне важно для больных диабетом второго типа, который характеризуется склонностью образованием отеков в мягких тканях.
Среди прочих подтверждений тому, что чернослив диабетикам второго типа есть можно, выделяют такие.
- Способность представленного сухофрукта снижать показатели артериального давления.
- Стабилизация состояния ЦНС.
- Снижение риска отложений камней в почках и желчном пузыре.
- Способность выводить отложения вредных металлов и токсических веществ.
- Наличие выраженного антибактериального эффекта.
- Снижение эмоциональной и физической утомляемости.
- Активизация работы иммунной системы.
Сколько можно есть
Любой человек, который вынужденно или по собственной воле придерживается определенной схемы питания, постоянно должен контролировать количество употребляемых продуктов. При сахарном диабете второго типа это делать просто необходимо!
Насчет того, в каком количестве можно есть сушеную сливу, больной сахарным диабетом должен проконсультироваться со своим лечащим врачом, потому как несмотря на то, что сухофрукт относится к продуктам, имеющим довольно низкий гликемический индекс, сахара в ней содержится достаточно много, в зависимости от индивидуальных особенностей ягоды его может быть до 18%.
За счет большого количества грубой клетчатки в своем составе чернослив не даст возможности уровню глюкозы в крови подняться слишком стремительно, но все же если постоянно злоупотреблять этим продуктом, то можно заработать гипергликемию.
При сахарном диабете второго типа рекомендуется употреблять чернослив не в чистом виде, то есть в составе салатов или первых/вторых блюд. Оптимальное количество чернослива, которое принесет организму диабетику только пользу – это 2 штуки (среднего размера) за день.
Наиболее удачное сочетание, с точки зрения контроля диабета, – с кашами и запеканками. Именно в составе запеканок и каш углеводная нагрузка чернослива будет минимальной.
Читать также Особенности 9 стола при сахарном диабете
Но если больной часто сталкивается с проблемой запоров, то можно употреблять чернослив и в чистом виде, лучше – за час до ночного сна. Еще очень полезно принимать настой этого сухофрукта. Он имеет не только приятный, сладковатый вкус и выраженный аромат, но сохраняет все свои полезные свойства.
Чернослив и диабет вполне совместимы, главное – не злоупотреблять.
Источники: http://adiabet.ru/pitanie/razreshen-li-chernosliv-diabetikam.html, http://diabethelp.org/kushaem/chernosliv-pri-diabete.html, http://diabetsaharnyy.ru/pitanie/chernosliv.html
