Продукты для диабетиков
Людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо должное внимание уделять диетотерапии. Продукты питания для диабетиков должны быть подобраны так, чтобы в организм в нужном количестве поступали углеводы, жиры и белки, витамины и микроэлементы.
Диетотерапия при сахарном диабете — основные рекомендации
Калорийность рациона для каждого больного рассчитывается индивидуально. На этот показатель влияет масса тела, пол, возраст и физические нагрузки.
При диабетическом питании следует полностью исключить из рациона сахар, и все продукты, его содержащие. Для диабетиков сладкие продукты можно заменить на продукты с фруктозой, или с другим заменителем сахара. Для диабетиков они не совсем полезны, но в данном случае нужно выбирать из двух зол меньшее.
Чтобы желудку было легче переваривать жиры, рекомендуется включить в рацион пряности. Также не стоит забывать о таких низкоуглеводных продуктах для диабетиков, как чеснок, лук, капуста, сельдерей и шпинат. Отказаться нужно от черешни, сливы, винограда, абрикосов, бананов, каштанов. Отличной альтернативой кофе является цикорий — полезный и доступный напиток.
Приведенный ниже список низкоуглеводных продуктов для диабетиков должен быть в приоритете при составлении диеты. Правильное питание способствует нормализации обменных процессов в организме и снижает риск возникновения резких скачков сахара в крови.
Разрешенные продукты для диабетиков
- Хлебные изделия и хлеб. Эти продукты должны быть изготовлены из цельного зерна и с добавлением отрубей. Белый хлеб лучше вообще исключить из рациона.
- Супы. Диабетикам лучше отдать предпочтение вегетарианским или овощным супам. Допускается не более 2-3 раз в неделю употреблять борщ, рассольник, окрошку и фасолевый суп. При приготовлении первых блюд нельзя зажаривать овощи.
- Мясо и птица. Людям с сахарным диабетом великолепно подойдут любые нежирные сорта мяса и птицы: говядина, телятина, баранина, кролик, индейка и курица. Употреблять блюда лучше в отварном, тушеном или запеченном виде. Из колбасных изделий, которые лучше исключить из рациона, подойдет вареная колбаса с минимальным содержанием жира.
- Рыба и морепродукты. При диабетическом питании приветствуется употребление морской и речной рыбы. Не стоит пренебрегать и всевозможными морепродуктами.
- Овощи. Диабетиком можно употреблять любые овощи, за исключением картофеля, моркови и свеклы. Также важно контролировать количество бобов, фасоли и зеленого горошка в рационе.
- Ягоды и фрукты. Следует отдать предпочтение несладким сортам ягод и фруктов: яблокам, грушам, лимонам, грейпфрутам. апельсинам, гранатам, персикам, смородине, малине, клюкве, бруснике и землянике. А вот виноград, дыня и бананы – крайне нежелательны в рационе диабетика.
- Крупы. При сахарном диабете очень полезны каши: овсяная, перловая, гречневая и пшенная. А вот рис следует выбирать только коричневый пропаренный. Манку и вовсе нужно исключить.
- Молочные продукты. Диабетикам очень полезны молочные продукты с минимальным содержанием жира: молоко. творог и кефир. Сыры твердых сортов и сметану лучше ограничить.
- Напитки. Питьевой режим диабетика должен состоять из минеральной воды, отвара шиповника, чая и томатного сока.
Для диабетиков продукты без сахара должны быть в приоритете. Сладости есть можно, но только в ограниченных количествах и только при гипогликемии.
Полезные продукты при сахарном диабете
Правильное и здоровое питание при сахарном диабете – если и не основополагающий фактор контроля за уровнем гликемии крови, то абсолютно необходимый компонент коррекции метаболических нарушений при терапии сахарного диабета любого генеза. Продукты для диабетиков продаются как в аптеках, так и в обычных продуктовых магазинах и при желании их довольно легко найти в любом даже небольшом городе. Продукты при сахарном диабете должны закупаться в соответствии с рекомендациями лечащего врача или эндокринолога, в них учитывается сбалансированность основных компонентов: белков, жиров и углеводов.
Сахарный диабет как первого, так и второго типа, несмотря на разные патогенетические механизмы развития, приводят к единому конечному результату – повышению уровня глюкозы в плазме крови, а в долгосрочной перспективе к увеличению уровня гликозилированного гемоглобина.
Взгляд специалистов на проблему
Эндокринологами специально разработана специальная диета для больных сахарным диабетом людей. Стол или диета при сахарном диабете под номером 9 составлены таким образом, чтобы учесть потребности организма больного человека в энергетической потребности и не снизить поступление не только питательных веществ, но и микро- и макроэлементов, витаминов и других ценных веществ.
Несмотря на то что диета разработана уже несколько десятилетий назад, своей практической ценности для диабетиков она не потеряла до сих пор.
Диетотерапия при сахарном диабете первого и второго типа ставит перед собой следующие цели:
- Поддержание глюкозы в плазме крови на оптимальном для отсутствия прогрессирования заболевания уровне.
- Снижение рисков развития метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний таких, как инфаркт и инсульт и тяжёлых полинйропатических осложнений.
- Стабилизация общего состояния человека, страдающего от данного заболевания.
- Поддержание иммунной системы в хорошем состоянии, для снижения развития инфекционно-воспалительных заболеваний.
- Коррекция дисметаболических нарушений со стороны всех видов обменных процессов в организме, в частности ожирения.
В диету №9 включены такие продукты, как: отрубной и ржаной хлеб, специализированный хлеб для больных диабетом, свежие овощи и овощные салаты без применения жирных майонезных соусов, нежирные мясные продукты, нежирная рыба и молочные продукты с пониженной жирностью. Рекомендованы такие фрукты, как: яблоки зелёные, лимоны и другие цитрусовые и другие кислые фрукты и ягоды. Особое место в диете №9 занимают крупы. Среди круп можно использовать гречневую, пшенную и овсяную крупы. Диетотерапия является основным консервативным методом коррекции сахарного диабета 2 типа.
Полезные продукты
Существует много полезных продуктов, которые будут полезны эндокринологическим больным. Продукты питания для диабетиков ничем не отличаются от обычных за исключением сниженного количества углеводного компонента в составе. И несмотря на сложившееся мнение, что полезное питание невкусное и неразнообразное стоит хотя бы ознакомиться с перечнем продуктов при сахарном диабете. Здоровая и полезная еда – залог долголетия и хорошего самочувствия! Список продуктов включает все основные и необходимые для полноценного функционирования органов и систем химические элементы.
Полезными будут овощи, которые содержат мало углеводистого компонента. К идеальным овощам, для страдающих от такого серьёзного заболевания людей, относятся:
- Все сорта капусты, особенно белокочанная.
- Кабачки, баклажаны и аналогичные продукты.
- Огурцы.
- Картофель.
- Помидоры.
- Любые виды зелени и салата.
Эндокринологи отмечают, что при сахарном диабете можно употреблять в неограниченных количествах свежие помидоры и огурцы, так как они вовсе не влияют на углеводный обмен в организме. Стоит отметить, что овощи лучше употреблять в свежем виде, отварными или приготовленными на пару. При любых видах диабета не рекомендуется употреблять маринованные и засоленные овощи, так как они замедляют метаболические процессы в организме и способствуют застою жидкости.
Фрукты и ягоды
Существует много вкусных и полезных фруктов, которые не только не противопоказаны диабетикам, но и наоборот рекомендованы к потреблению. Рекомендуемые фрукты и ягоды:
Продукты, запрещенные при диабете 2 типа + таблица
- Яблоки зелёные и красные.
- Хурма.
- Слива.
- Крыжовник.
- Смородина разных сортов.
- Клюква.
Некоторые фрукты, например, яблоки, богаты клетчаткой, которая помогает достигнуть чувства насыщения довольно быстро, однако клетчатка не переваривается в желудочно-кишечном тракте и проходит через организм транзитом, что способствует улучшению моторики и перистальтики кишечника, а также помогает сбросить лишний вес. Страдающим от сахарного диабета людям противопоказаны исключительно сладкие фрукты, такие как бананы, инжир, любые сухофрукты и арбузы.
Мучные изделия
Больным диабетом необязательно полностью исключать из своего рациона питания хлебные изделия. Можно и нужно кушать хлеб ржаной или с отрубями, а вот пшеничный хлеб и сдобные хлебобулочные изделия стоит исключить из рациона.
Мясо и рыба
Отлично себя зарекомендовало мясо индейки и кролика в диетотерапии любой направленности, особенно это касается диабетиков. Нежирные сорта мяса и рыбы позволяют получить организму все необходимые нутриенты и незаменимые аминокислоты, столь необходимые для анаболических процессов в организме. Лучше всего употреблять мясо в отваренном или тушёном виде и желательно полностью исключить поджаривание мяса на масле.
Исключаются из рациона питания: гусиное мясо, утка, любые колбасные изделия и полуфабрикаты, консервы и субпродукты. Пользы от таких продуктов в принципе мало не только для больного, но и для здорового человека, а вот вреда очень много, начиная от трансжиров, заканчивая отсутствием баланса основных элементов питания – белков, жиров и углеводов.
Молочные продукты
Какие лучше молочные продукты употреблять больным сахарным диабетом, вопрос довольно сложный. Однозначно на метаболической активности хорошо сказывается употребление нежирных кисломолочных продуктов. Больным сахарным диабетом противопоказаны любые жирные молочные напитки и сливки, так как приводят к повышению холестерина в крови и липопротеидов низкой плотности, которые вредят сосудистой стенке. Полный список полезных молочных продуктов можно найти на просторах интернета.
Таблица продуктов, которые полезны для диабетиков в виде пирамидальной иерархичной схемы
Основные принципы рационального питания
Хоть для здоровых людей, хоть для больных диабетом хорошим правилом будет – дробное питание. Не стоит кушать много и редко. Кроме вреда, это ничего не принесёт, а вот частое питание малыми порциями способно разогнать метаболизм и помогает нормализовать выработку инсулина без резких скачков. Сочетание белков, жиров и углеводов у страдающих сахарным диабетом должно быть 4:1:5. Для диабетиков с избыточной массой тела или ожирением необходимо добавлять в рацион питания продукты с отрицательной калорийностью. К таким продуктам можно отнести сельдерей и шпинат. Энергетическая ценность у них низкая, а вот затраты энергии организмом на их расщепление будут большими, что является полезным для похудания фактором.
Еще одним весьма важным элементом рационального питания при сахарном диабете является разнообразие в пищевых продуктах. Продукты при диабете должны быть разными! Не рекомендуется питаться одним и тем же набором продуктов питания на протяжении длительного времени, так как любые пищевые ингридиенты обладают только частичным набором витаминов, минералов и других нутриентов. Для полноценного и физиологичного функционирования организма необходимо именно разнообразие в питании.
Читайте также:
Продукты с низким инсулиновым индексом + таблица
Диета номер 9 при сахарном диабете 2 типа
Диабетические продукты
Существует ряд специально разработанных для людей страдающих от сахарного диабета. На данный момент существует огромное и разнообразное количество сахарозаменителей и подсластителей, которые способны поддерживать уровень глюкозы крови на физиологическом уровне. Диабетические продукты отлично дополняют низкоуглеводную диету, однако не являются полезными и ценными для организма. Зачастую такие продукты изготавливаются синтетическим путём и не обладают полезными свойствами, так что полностью переходить на питание диабетическими продуктами опасно для здоровья.
Запрещённые продукты
Есть перечень продуктов, которые не только нельзя, но и опасно употреблять больным сахарным диабетом. К таким относят все сдобные мучные изделия, любые жареные продукты и приготовленные во фритюре. Нельзя употреблять рафинированный сахар и шоколад, эти продукты относятся к группе быстрых углеводов и способны резко поднять уровень гликемии у больного, спровоцировав кетоацидоз. Противопоказаны диабетикам и коробочные соки с газированными напитками, так как содержания сахаров в них крайне высокое.
Вот некоторые продукты с высоким гликемическим индексом, которые запрещены к употреблению больным диабетом: шоколадные батончики, печенье, сливки, копчёности, конфеты, газированные сладкие напитки, фаст-фуд. Все они вызываю резкие скачки инсулина, и нарушают углеводный обмен. Вредные продукты весьма популярны в настоящее время и соблазн их купить остаётся на постоянной основе, однако, конечный выбор всегда за вами. Что вам нужно здоровье, долголетие или осложнения заболевания?
Питание для больных диабетом 1 типа
Так как 1 тип является инсулинозависимой формой заболевания, при нём полностью или практически полностью прекращается выработка инсулина. Основным лечебным мероприятием является инсулинозаместительная терапия на фоне диетотерапии. Для больных 1 типом обязательным условием является подсчёт хлебных единиц (ХЕ). 1 хлебная единица равняется 12 граммам углеводов. Расчёт хлебных единиц необходим для правильного и равномерного дозирования инсулина, а также для подсчёта калорийности питания.
Питание для больных диабетом 2 типа
2 тип диабета считается инсулинорезистентным, т. е. при данном типе развивается относительная нехватка инсулина, а бета-клетки поджелудочной железы продолжают в той или иной степени секретировать гормон инсулин. Для 2 типа диета является основным фактором стабилизации общего состояния организма больного человека. При соблюдении принципов рационального питания и диеты, больные инсулинорезистентной формой могут долгое время находиться в компенсированном состоянии и хорошо себя чувствовать.
Продукты при сахарном диабете
Для эффективного лечения сахарного диабета пациенту недостаточно принимать только одни лекарственные средства, важно правильно и рационально питаться. Болезнь формируется на фоне дисбаланса в обмене веществ (нарушения углеводного обмена), при этом поджелудочная железа не способна продуцировать инсулин в достаточном количестве.
Такие патологические изменения ведут к тому, что показатель сахара крови повышается. При потреблении определенных продуктов можно понизить уровень глюкозы в крови.
Цели питания при диабете
Основной целью питания при диабете является восстановление обменных процессов и недопущение внезапного подъема уровня глюкозы в крови. Резкое увеличение показателей сахара может быть из-за потребления простых углеводов, чтобы этого не происходило, всем продуктам присвоен показатель — гликемический индекс (ГИ), за 100% которого взята глюкоза в чистом виде.
Для этого разработали специальную таблицу, по которой больные могут сравнивать продукты на содержание «плохих» углеводов. При потреблении продуктов с низким ГИ глюкоза в крови повышается медленно либо остается на прежнем уровне. А если пища содержит углеводы в большом количестве, сахар крови начинает резко возрастать.
Меню пациентам при сахарном диабете 2 типа составляют тщательно, так как на ранних стадиях болезни, при легких и средних степенях тяжести диета — это один из основных методов лечения. При СД 2 типа можно соблюдать низкокалорийную диету №9 .
Лица с СД 1 типа (инсулинозависимые) составляют меню, используя хлебные единицы (ХЕ). При этом 1 ХЕ равна 15 гр. углеводов (12 гр. сахара, 25 гр. хлеба). Суточная норма углеводов в данном случае зависит от течения болезни, физиологических особенностей пациента (пол, вес).
В среднем взрослому человеку в день нужно 15-30 ХЕ, а разовая порция пищи должна быть 2-5 ХЕ, более калорийные продукты потребляют в первой половине дня. Большую полезность принесут продукты совместно с физическими упражнениями, это поможет активизировать обменные процессы, стабилизировать массу тела.
Основные правила питания при диабете
Каждый пациент с диагнозом СД обязан придерживаться следующих правил питания:
- Питаться нужно дробными порциями, в среднем 6 раз в день (всасывание сахара из кишечного тракта в кровь происходит равномерно);
- Потреблять пищу нужно в определенное время (это позволяет точно регулировать уровень глюкозы);
- Ежедневно вести подсчет потребляемых калорий;
- Включить в ежедневный рацион клетчатку;
- Блюда готовить только на растительных маслах (подсолнечное, оливковое);
- Важно научиться замещать одни углеводосодержащие продукты на другие, чтобы скачки в показателях крови были незначительны. Для этого используют специально разработанную таблицу хлебных единиц.
Разрешенные и запрещенные продукты при сахарном диабете
- Несдобные мучные изделия, хлеб (ржаной, черный, с отрубями);
- Молочнокислые продукты, молоко с низкой долей содержания жиров;
- Крупы, злаки; Яйца;
- Бобовые культуры, овощи, зелень;
- Кислые, кисло-сладкие фрукты;
- Нежирные супы, бульоны;
- Мясо нежирных сортов;
- Речная, морская рыба;
- Семечки подсолнуха, тыквы, кунжута;
- Орехи – грецкие, кедровые, фундук, арахис, миндаль;
- Кофе, чай, минералка, морсы, компоты без сахара.
- Копченые, соленые, жирные блюда;
- Соленые сыры, кисломолочные продукты с высоким содержанием жиров;
- Макароны, рис, манка;
- Белый хлеб, сдоба;
- Сладости, кондитерские изделия;
- Полуфабрикаты;
- Алкогольные, газированные напитки;
- Горчица, майонез, перец;
- Жирные сорта мяса – свинина, баранина;
- Овощи, богатые углеводами (картофель, ограничить потребление свеклы и моркови);
- Мюсли, попкорн, кукурузные хлопья.
Продукты, которые потребляет диабетик, должны обладать низким гликемическим индексом – ниже 50%. Процент ГИ зависит от того, как продукт обработан. Специалисты рекомендуют потреблять пищу собственного приготовления, так как ХЕ и ГИ в этом случае рассчитать просто.
Все потребляемые продукты делятся на 3 вида:
- Не повышают сахар – зелень, зеленые овощи, грибы. Напитки – кофе, чай без сахара, сливок; минералка без газов.
- Умеренное повышение дают крупы, за исключение манной и рисовой, молочнокислые продукты, молоко, вермишель, хлеб из муки грубого помола, несладкие фрукты и орешки.
- Значительно увеличивают уровень глюкозы: кондитерские, мучные изделия, алкогольные напитки, свежевыжатые соки. Напитки, которые содержат сахара, фрукты – виноград, банан, изюм, маринованные овощи и консервы.
Специально разработанные «диабетические» продукты не самый лучший вариант для постоянного потребления, они обладают высокой калорийностью. К тому же в их состав входят заменители (фруктоза ), которые могут вызывать побочные эффекты:
- Усиление аппетита;
- Повышение уровня «плохого» холестерина;
Профилактика осложнений сахарного диабета
Для профилактики возможных осложнений (гипогликемии, гипергликемии) рекомендовано употреблять нижеприведённые соки, продукты и заваривать настои из трав:
- Грейпфрутовый сок, грейпфрут; Женьшень;
- Семечки льна; Капустный сок;
- Сельдерей, лук, чеснок, петрушка;
- Зверобой, крапива, одуванчик;
- Элеутерококк; Листья грецкого ореха; Цикорий;
- Черника обыкновенная; Топинамбур; Шиповник.
Травяные настои выравнивают уровень глюкозы в крови, улучшают процессы пищеварения. Не имеют ограничений в потреблении, их можно потреблять ежедневно.
Источники: http://womanadvice.ru/produkty-dlya-diabetikov, http://diabetiko.ru/pitanie/poleznye-produkty-saharnom-diabete, http://diabet-doctor.ru/produkty-pri-saxarnom-diabete.html