Диета при диабете — подробное описание и полезные советы. Диета при диабете — примеры рецептов.
Диета при диабете — описание и общие принципы
Диета при сахарном диабете имеет большое значение, так как это заболевание связано с нарушением обменных процессов в организме. Механизм его заключается в том, что нарушается нормальное функционирование поджелудочной железы, вследствие чего она начинает вырабатывать меньше инсулина, отвечающего за усвоение сахара организмом. Это приводит к тому, что в крови больного повышается уровень сахара, нормализовать который и призваны лечебные мероприятия, в том числе диета. В некоторых случаях диета помогает привести сахар в норму без применения каких-либо медикаментов. Однако, ее соблюдение является обязательным и в тех случаях, когда больной принимает лекарства для снижения уровня сахара или делает инъекции инсулина.
Подход к рациону питания при сахарном диабете должен быть строго индивидуальным и учитывать степень тяжести заболевания, массу тела пациента, его профессию, образ жизни, сопутствующие заболевания, переносимость организмом пациента отдельных продуктов питания и т. д. Также при выборе диеты следует обязательно руководствоваться характером производственной деятельности, так как она влияет на энерготраты пациента.
Диета при диабете — какие продукты можно употреблять
Больные сахарным диабетом должны отдавать предпочтение продуктам, содержащим большое количество растительных волокон – грубым злакам, фруктам, овощам, орехам. Волокнистая пища нужна не только для понижения уровня глюкозы, но и для снижения холестерина в крови.
В меню диабетика обязательно должны присутствовать фрукты — лимоны, яблоки (лучше кисло-сладкие), грейпфруты, персики. Суточную дозу этих продуктов, которая не должна превышать 200 гр. нужно распределить на пять частей, для предотвращения внезапного повышения уровня сахара в крови.
Два раза в неделю можно побаловать себя блюдами из говядины или субпродуктов (почек, печени, сердца). Мясные блюда необходимы для того, чтобы обеспечить организм белками и ценными витаминами, которые содержатся в мясе. Однако, самым лучшим мясом для больных сахарным диабетом является курятина.
Очень полезны для людей, больных сахарным диабетом, блюда из рыбы и морепродуктов.
Также уместны в их диете кисломолочные продукты в виде кефира, простокваши, несладкого йогурта (до 2 стаканов в день). В небольших количествах иногда можно употреблять сыр, сметану и сливки, однако, предпочтение всё же следует отдавать нежирным молочным продуктам (обезжиренному молоку, обезжиренному сыру и йогурту). От употребления творога лучше отказаться, так как он содержит много углеводов.
Что касается яиц, то лучше употреблять белок, так как желток может спровоцировать увеличение уровня холестерина.
Можно употреблять все овощи с небольшим содержанием крахмала и углеводов.
Диета при диабете — какие продукты нельзя употреблять
Категорически нельзя употреблять сахар. Конечно, сразу полностью отказаться от него бывает трудно, поэтому обычно рекомендуется снижать содержание сахара в рационе постепенно. Также нужно оказаться от конфет (если это так сложно, то советуем заменить их темным шоколадом).
Следует также ограничить употребление легкоусвояемых углеводов, источником которых являются мучные продукты, сдоба, печенье и т. д. Диета больных сахарным диабетом может включать ржаной и белый пшеничный хлеб (предпочтительно белково-пшеничный и белково-отрубной хлеб, который производят из сырой клейковины; белково-отрубной хлеб содержит также пшеничные отруби).
Как уже было сказано, овощи являются желанными гостями на столе больных сахарным диабетом, однако, овощей с большим содержанием крахмала и углеводов (картофеля, моркови, гороха, бобов, свеклы) следует избегать. Также следует отказаться от сладких фруктов, таких, как бананы, виноград, земляника.
Также следует ограничить употребление фруктовых соков, так как они содержат большое количество углеводов. Если они все же входят в ваш рацион, их следует разбавлять водой (на 3 части сока 1 часть воды).
Фаст-фуд больным сахарным диабетом противопоказан. Также следует исключить из рациона продукты, содержащие насыщенные жиры. Прежде всего, это касается жирного мяса, цельных молочных продуктов, масла, сала. Лучше отдавать предпочтение легким растительным жирам.
Нужно понимать, что жирная пища не менее вредна при диабете, чем сладкая, так как повышенное содержание жиров в крови ведет к прогрессированию заболевания. Об этом говорят и последние медицинские исследования. Вот почему в рационе больных сахарным диабетом общее количество жиров (сливочного и растительного масла, сала, кулинарных жиров), не должно быть больше 40 граммов в день. Потребление других продуктов, содержащих большое количество жира, таких, как жирное мясо, сосиски колбаса, сыр, сметана, майонез, также должно быть сведено к минимуму.
Диета при диабете — примеры меню
При составлении меню для больных сахарным диабетом следует соблюдать некоторые принципы. Так, гастрономические продукты (колбасу, сыр, рыбу соленую и т. д.), а также каши, омлеты, яйца вареные следует съедать на завтрак, завершая его горячими напитками — чаем, кофе, какао. Для второго завтрака подходят блюда из овощей, фруктов и яиц. Самым значительным традиционно является обеденное меню, которое может быть представлено холодными блюдами (салатами, винегретами, холодными закусками из мяса и рыбы), супами, вторыми блюдами из птицы, рыбы, мяса, компотами и киселями. На полдник лучше употреблять кисломолочные напитки и хлебобулочные изделия, на ужин — салаты, блюда из рыбы, мяса и овощей, круп, горячие напитки.
Примерное дневное меню при сахарном диабете №1
Первый завтрак состоит из двух сваренных вкрутую яиц и мяса отварного с тушеными кабачками; кофе или чая с молоком; масла сливочного (10 гр.) и двух кусочков ржаного хлеба.
Второй завтрак состоит из сыра, тушеных баклажанов с овощами и кофе с молоком.
Обед состоит из супа-рассольника рыбного или бульона мясного с фрикадельками; нежирного жареного мяса с тушеной капустой; компота из свежих яблок или желе.
Полдник состоит из ватрушки из отрубей с настоем шиповника или чаем с лимоном.
Первый ужин состоит из голубцов с мясом или трески в маринаде.
Второй ужин состоит из простокваши или яблока.
Примерное дневное меню при сахарном диабете №2
Первый завтрак состоит из салата из свеклы и яблок; рыбы отварной; оладьев из кабачков; чая или кофе с молоком; масла сливочного; хлеба черного.
Второй завтрак состоит из мясных фрикаделек в сметанном соусе; чая с лимоном.
Обед состоит из щей из свежей капусты или бульона мясного с двумя сваренными вкрутую яйцами; помидоров, фаршированных мясом или рыбы жареной с тушеными баклажанами; двух яблок печеных или желе лимонного.
Полдник состоит из коржей из отрубей с чаем или настоем ревеня.
Первый ужин состоит из говядины отварной с овощами или рыбы запеченной; капусты цветной с маслом или творожников; чая с лимоном или настоя шиповника.
Второй ужин состоит из кефира или яблока.
Примерное дневное меню при сахарном диабете №3
Первый завтрак состоит из салата из помидоров и огурцов; бифштекса из рубленого мяса с тушеной капустой или жареной рыбы с отварным картофелем и огурцом; овсяной каши с маслом или тыквой, запеченной в сметане; кофе или чая с лимоном; масла сливочного; черного хлеба.
Второй завтрак состоит из жареных кабачков с яблоками и кофе со сливками.
Обед состоит из зеленых щи с яйцом и сметаной или мясного супа; жареной курятины или печенки с луком в сметане с фасолью или тушеной капустой; желе из клюквы или яблока.
Полдник состоит из печенья из отрубей с орехами и чая с лимоном или настоя шиповника.
Первый ужин состоит из бефстроганов из говядины с баклажанами.
Второй ужин состоит из кефира или одного яблока.
Диета при диабете — полезные советы
Прием пищи при сахарном диабете должен производиться по возможности в одинаковое время, небольшими порциями, до 6 раз в сутки, чтобы не допускать переедания.
Необходимо обеспечить строгий контроль за весом и обеспечить такой рацион, чтобы общая калорийность съеденной за день пищи не превышала 1800 калорий в день (эта цифра может корректироваться, исходя из возраста, пола, массы тела больного). Половину этих калорий организм должен получать из углеводов. Чтобы контролировать поступление калорий, лучше покупать продукты, на упаковке которых указана энергетическая ценность.
© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы
Диета при сахарном диабете
В предыдущей нашей статье мы рассказали читателям о том: что такое сахарный диабет, его причины и симптомы. Тема нашего разговора сегодня: правильное питание при диабете и диета больного сахарным диабетом.
Наверное, нет такого заболевания, которое не накладывало бы на пациента определенные ограничения в режиме питания. Сахарный диабет — не исключение. Мало того, диета для диабетиков становится самостоятельным лечебным средством. Например, при сахарном диабете второго типа (на начальных стадиях заболевания) можно добиться устойчивой ремиссии с помощью одной лишь диетотерапии, не прибегая к сахароснижающим медикаментам или инсулину.
Содержание и смысл диеты при сахарном диабете первого и второго типов несколько отличаются друг от друга, однако общие принципы питания пациента сохраняются.
Сахарный диабет: лечение с помощью диеты
- основные задачи диетического питания:
- нормализация углеводного и жирового обмена
- поддержание нормального уровня сахара в крови
- стабилизация веса
- защита поджелудочной железы
- есть нужно регулярно, не менее 4 раз в день (лучше 5 — 6 раз), желательно через равные промежутки времени, небольшими порциями
- ограничить количество углеводов и жиров, в особенности животных
- увеличить содержание в рационе овощей и клетчатки
- обязательно вводить в меню молочные продукты, которые стимулируют работу поджелудочной железы
- исключить из рациона жареные и копченые блюда, заменив их на отварные, приготовленные на пару или запеченные в фольге
Диета больного сахарным диабетом 1 типа
Диабет первого типа (СД-1, инсулинозависимого) предполагает, что количество потребляемых углеводов должно строго соответствовать дозе инсулина, необходимой для их благополучного усвоения. Для того чтобы больной мог сориентироваться в расчетах, было введено понятие «хлебной единицы». Одна хлебная единица повышает уровень сахара в крови на определенную величину (2,8 ммоль/л) и содержит количество углеводов, для усвоения которых необходимо ввести 2 единицы инсулина (приблизительно 12 — 15 г). Диета больного сахарным диабетом подбирается, исходя из этой формулы и на фоне тщательного контроля соотношения принимаемой пищи и вводимого инсулина.
Суточная норма необходимых человеку углеводов составляет от 18 до 25 хлебных единиц. Этот рацион нужно разделить на несколько приемов пищи. При этом продукты с более высоким содержанием углеводов лучше съесть в первой половине дня. Диетологами-эндокринологами разработаны специальные таблицы, помогающие определить количество хлебных единиц в том или ином продукте. Так, например, одной хлебной единице будут соответствовать
- 25 — 30 г хлеба
- 1/2 стакана каши (гречневой, перловой и т.д.)
- 1 оладья
- 1 сырник
- половинка банана
- 1 картофелина средних размеров
- 1/2 стакана фруктового сока
- 1 стакан отварной свеклы, натертой на крупной терке
- 1 початок кукурузы
- 1 стакан свежей репы, натертой на крупной терке
- 1 стакан клубники и т.д.
Легко видеть, что ассортимент еды, допустимой к употреблению при сахарном диабете, достаточно широк и позволяет больному питаться разнообразно и вкусно. Таблицу с полным перечнем продуктов в пересчете на хлебные единицы больному должен предоставить врач.
Сахарный диабет: диета для 2-го типа
Сахарный диабет 2 типа (СД-2) не является инсулинозависимым, поэтому соблюдение «хлебных единиц» в рационе не так актуально. Если больной обходится без инсулина, требования к его лечебному питанию еще более гибкие. В данном случае человеку нужно хорошенько усвоить два списка: разрешенных (рекомендуемых) и запрещенных (нежелательных) продуктов.
Итак, при сахарном диабете 2 типа к употреблению рекомендованы
- Супы овощные и грибные
- Отруби пшеничные
- Молоко и кисломолочные изделия с низкой жирностью, обязательно творог, как в свежем виде, так и в виде сырников, запеканок и т.д.
- Яйца (не более 1 — 2 в день)
- Каши: гречневая, овсяная, пшеничная, ячневая
- Овощи с низким содержанием углеводов: капуста, помидоры, баклажаны, тыква, кабачок, огурцы, зеленый салат
- Фрукты и ягоды кислые и кисло-сладкие: зеленые яблоки, грейпфруты, лимоны, гранаты, брусника, малина, земляника, черника, клюква и другие
- Масло сливочное, топленое, растительное — употреблять очень ограниченно, не более 40 г совокупного жира в сутки (включая жир, содержащийся в составе разных блюд).
- Хлеб: желательно черный, грубого помола, не более 300 г в день; если есть проблемы с желудком, можно употреблять белый хлеб в подсушенном виде.
- Напитки: соки овощные, зеленый чай, отвар шиповника, кофе с молоком (без сахара), минеральная вода
- Черный шоколад в очень небольшом количестве, редко
- Натуральный мед с осторожностью, редко и в небольшом количестве
- Сахар необходимо заменять ксилитом, сорбитом, фруктозой или сахарином
Исключить или, по крайней мере, жестко ограничить следует
- Кондитерские изделия с большим содержанием сахара, сдобу, слоеное тесто, свежий белый хлеб
- Сладкие творожные изделия (сырки, массу и т.д.)
- Манную кашу
- Жирные мясные бульоны
- Копчености
- Консервы в масле
- Острые, соленые, пряные соусы и приправы
- Кулинарный жир, маргарин, жирную сметану
- Жирные сорта рыбы, икру
- Сладкие фрукты и сухофрукты: виноград, бананы, финики, изюм, инжир и др.
- Напитки под запретом: сладкие соки, газированные напитки со сладкими наполнителями, лимонады
Специалистами разработаны многочисленные системы питания, применяемые при различных заболеваниях. Они существуют под номерами: например, стол №1, стол № 2 и т.д. Лечение сахарного диабета невозможно без диеты под номером 9. Вот примерное суточное меню, составленное на основе этой диеты.
Гречневая каша, молоко, обезжиренный творог, зеленый чай или кофе.
Отвар из пшеничных отрубей
Щи из свежей капусты, отварное мясо, тушеная морковь, отвар шиповника
Рыба на пару с овощами, зеленый чай
Перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши.
Важнейший момент режима для больных сахарным диабетом — постоянное наблюдение за уровнем сахара в крови. Каждый пациент должен иметь глюкометр и регулярно контролировать этот показатель, корректируя в соответствии с ним свое питание.
Публикации сайта ibeauty-health.com являются личным мнением авторов и носят исключительно информационный характер.
Просматривая, изучая и используя Контент Сайта, вы подтверждаете, что ознакомились и согласны с Политикой конфиденциальности сайта и Пользовательским соглашением. Для надлежащего практического разрешения той или иной проблемы необходимо обратиться к соответствующему специалисту.
Перепечатка разрешается только при указании активной индексируемой ссылки на сайт ibeauty-health.com
© 2014 — 2017 Академия Здоровья | Все права защищены
Читая этот сайт вы даете свое согласие на использование файлов Cookie. Если не согласны, покиньте, пожалуйста, этот сайт.
Диета при повышенном сахаре: рецепты, продукты
Диета при повышенном сахаре подразумевает под собой определенное ограничение в питании пациента. Соблюдая определенные правила диеты и особые рекомендации, можно стабилизировать сахар на требуемом уровне, и поддерживать его длительный период времени.
Диета при повышенном сахаре в крови несет в себе такой принцип – это ограничить содержание потребляемых углеводов, а по возможности и вовсе исключить их из рациона питания. Нельзя кушать легкоусвояемые углеводы, пища должна быть низкой калорийности. При этом все продукты питания должны быть полезными и витаминизированными.
Нередко сахарный диабет и ожирение «ходят рядом». И питание при повышенном сахаре в крови не только нормализует уровень глюкозы, но и позволит избавиться от лишних килограмм, что благотворно отразиться на обмене веществ, и внешнем виде человека.
Необходимо рассмотреть, какие продукты можно есть при сахарном диабете, а какие категорически запрещено? А также узнать, как сочетать беременность и питание с повышенной глюкозой в крови
Общие сведения о питании
Режим питания необходимо построить таким образом, чтобы он был регулярный. Желательно есть часто, но при этом маленькими порциями. Каждая порция еды на один раз не должна превышать триста грамм.
При составлении рациона питания особое внимание уделяется сопутствующим болезням, содержанию глюкозы в крови, повышенной чувствительности к каким-либо продуктам питания. Помимо этого важно учитывать и деятельность человека, чтобы правильным образом соотнести потребление калорий и потраченную энергию.
Для любого пациента питание всегда разрабатывает лечащий доктор. Основное правило, на которое он напирает – это регулярность употребления пищи. Основа меню – свежие или слегка отваренные овощи, свежие фрукты и ягоды, чайные и ягодные напитки, низкокалорийная еда.
Бытует мнение, что все продукты, повышающие сахар в крови следует исключить из рациона питания навсегда. Однако в действительности это не так.
Просто употребляя сладкие блюда, необходимо высчитывать в нем количество сахара, углеводов и белковых элементов в соотношении со своим дневным рационом. Правильное и рациональное питание в процентном соотношении полезных веществ:
- В сутки необходимо потреблять не более 45% углеводов.
- До 35% жиров, и не больше чем 20% белков.
Именно такое соотношение при сахарном диабете позволяет снизить показатели глюкозы, и избежать серьезных осложнений в будущем.
Несмотря на то, что можно есть фрукты, стоит помнить, что они также содержат сахар. Поэтому рекомендуется отказаться от бананов и сухофруктов, отдав предпочтение яблокам и арбузам.
Помимо этого в меню необходимо включать оптимальное количество жидкости при высоком уровне сахара в крови – не меньше чем 2,5 литра.
Беременность и диета
Беременность – это самый прекрасный период в жизни каждой женщины. Однако и он может омрачаться различными заболеваниями, которые приводят к ограничениям в привычном образе жизни.
Во время беременности при повышенной глюкозе в крови женщине очень важно регулярно питаться. Если же она пропускает какой-либо прием пищи, это несет непосредственный вред не только ее здоровью, но и малышу.
В период беременности женщина всегда должна контролировать концентрацию сахара в крови. Для этого можно приобрести специальное приспособление – глюкометр, который позволяет узнать результаты дома, при этом не нужно ходить в поликлинику.
В него вставляется специальная полоска (можно приобрести в аптеке) с каплей крови, и буквально в течение 10 секунд можно получить точные результаты анализа. Рекомендуется пользоваться прибором в утреннее время непосредственно до приема пищи.
Основные рекомендации для беременных:
- Каждые три часа кушать, ночной перерыв не превышает 10 часов.
- Снизить количество потребляемой поваренной соли, растительного масла и ароматных специй.
- Нельзя на ночь есть фрукты, употреблять молочные продукты.
- Если сильно хочется сладкого, то можно скушать галетное печение, либо другие продукты, в которых минимальное содержание сахара.
- Нельзя есть грибы, сладкие и острые блюда.
Беременная женщина должна помнить, что ограничивая себя в рационе питания, она заботится не только о своем здоровье и самочувствии, но и о здоровье своего будущего ребенка.
Что нельзя есть?
Многие пациенты, узнав, что им рекомендуется диета при повышенном сахаре в крови, сразу задают вопрос, а какие продукты запрещены к употреблению?
И вопрос не праздный, а даже очень актуальный, чтобы правильно и сбалансировано составить свое меню при высоком сахаре.
Стоит отказаться от всех продуктов, которые содержат в своем составе простые углеводы и сахар. Некоторые врачи говорят, что достаточно ограничить такое потребление. Но медицинская практика показывает, что для достижения требуемого эффекта их следует исключить.
Отказаться от употребления спиртных напитков, грибных блюд, сладкой пищи. К исключению можно отнести натуральный мед, но только в небольших количествах.
Из меню исключаются следующие продукты:
- Бананы, виноград.
- Свинина, жирная рыба.
- Газированные напитки, красная икра.
- Жареные, соленые, острые и копченые блюда.
- Маринады, выпечка, мороженое.
Отзывы пациентов показывают, что если до диеты глюкоза была более 8 единиц, то уже на третий день правильного питания можно заметить, что она значительно снижается. При этом улучшается общее самочувствие пациента, одновременно с этим можно принимать эффективные таблетки для снижения сахара в крови .
Разрешенное меню
Основой питания выступают различные овощи. Их можно варить, тушить, готовить на пару и запекать, а также кушать свежими. Обжаренные овощи употреблять не рекомендуется.
Разрешено включать в меню многие фрукты, но исключительно те, в которых малое содержание глюкозы и сахара. Можно выбрать, в принципе, прямо диету 5 стол. и вести ее, это будет полезно и просто.
При употреблении мучных изделий необходимо обращать внимание на количество в них углеводов. Желательно кушать хлебцы из цельного зерна, хлеб из ржаной муки, отрубей. Нельзя есть пирожные, торты, рулеты и прочую сладкую выпечку.
Меню нужно обогатить мясными продуктами, ведь они дают энергию человеку. Выбирать нужно нежирные сорта говядины, можно кушать куриную грудку, телятину, крольчатину.
Разрешены такие продукты питания:
- Картошка, любые бобовые.
- Томаты, свекла.
- Острый перец, кабачки.
- Постная баранина, свинина.
- Овсянка, гречка, ячневая крупа.
Куриные яйца можно есть не больше чем 1 штуку в день. Рекомендуется начинать свой день с вкусной каши, которая понижает уровень холестерина в крови, нормализует содержание сахара, и содержит большое количество витаминов и белков растительного происхождения.
В итоге, подводя черту нужно напомнить, что каждый прием пищи должен в себе содержать неизменное количество углеводов и белков; переедать категорически запрещено; из рациона питания убрать продукты, которые содержат быстродействующие углеводы.
-
Рецепты при диабете для стола №9 -
Тиоктовая кислота при диабете: как принимать, инструкция, цена, аналоги препарата -
Диета при диабете 2 типа -
Диета 5 стол для диабетиков: меню и рецепты -
Таблица хлебных единиц при диабете -
Диета при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю -
Диета при диабете. -
Таблетки для снижения сахара в крови: какие лекарства снижают сахар?
Источники: http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dieta-pri-diabete-podrobnoe-opisanie-i-poleznye-sovety-dieta-pri-diabete-primery-retseptov/, http://ibeauty-health.com/diety/dieta-pri-saxarnom-diabete.html, http://diabetsite.ru/dieta/dieta-pri-povyshennom-saxare-recepty-produkty/
